dessert ok en poussée
Riz au lait à la vanille (option sans lactose)
Crémeux, vanillé, et sans lactose si besoin : un dessert qui passe même quand l'intestin est fragile.
Prépa 5 min Cuisson 40 min 4 portions facile
Étapes
- Rincez le riz. Plongez-le 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante, égouttez (ça évite le fond qui accroche).
- Portez le lait à frémissement avec la vanille et le sel. Versez le riz en pluie.
- Laissez cuire à feu très doux 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit très tendre et le mélange nappant. Il épaissira encore en refroidissant.
- Ajoutez le sucre en fin de cuisson (pas avant, il durcit le riz), retirez la gousse.
- Versez en pots. Tiède ou froid, selon l’école — les deux camps ont raison.
Astuces
- Le lactose est souvent moins bien toléré en poussée : la version « sans lactose » a le même goût, testez avant d’exclure les laitages pour toujours.
- Une cuillère de compote pomme-banane par-dessus, et c’est un dessert du dimanche.
- Il se garde 3 jours au frais — parfait en petit-déjeuner de secours les matins sans appétit.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱