plat plutôt en rémission
Conchiglioni farcis tofu bolognaise
Le tofu remplace le bœuf : plus digeste et sans graisse cuite.
Prépa 15 min Cuisson 50 min 8 portions moyen
Étapes
- Faites cuire les pâtes selon les instructions, égouttez-les et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émiettez le tofu au robot, à la fourchette ou à la main : la texture doit ressembler à de la viande hachée.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez la courgette épluchée, épépinée et râpée, ainsi que la carotte râpée. Faites revenir 3 minutes, salez et poivrez.
- Ajoutez la sauce tomate, le concentré, une pointe d’ail et d’oignon en poudre, du basilic et de l’origan séchés. Incorporez délicatement le tofu émietté, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Huilez un plat, nappez le fond d’une louche de sauce, farcissez les conchiglioni et disposez-les. Arrosez du reste de sauce et parsemez de mozzarella.
- Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré. Servez immédiatement ou laissez refroidir complètement avant de congeler.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱