Dahl de lentilles corail

Étapes

1. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire 20 minutes, départ eau froide, jusqu’à ce qu’elles se délitent.
2. Émincez finement l’oignon, l’ail dégermé et le gingembre.
3. Faites-les suer 5 à 10 minutes à feu doux dans l’huile de tournesol.
4. Ajoutez le cumin et le curcuma, remuez, puis versez les tomates concassées et laissez réduire 5 minutes.
5. Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson à couvert 5 minutes.
6. Réunissez avec les lentilles, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche.
7. Servez avec du riz basmati bien cuit.