plat plutôt en rémission
Croquettes brocolis carottes
Des croquettes végétariennes aux fleurettes de brocoli bien cuites, servies tièdes avec une sauce au fromage blanc.
Prépa 20 min Cuisson 35 min 4 portions facile
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C. Détacher les fleurettes de brocoli et éplucher les carottes, les couper en rondelles.
- Cuire les fleurettes de brocoli et les carottes 15 min à la vapeur ou à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter.
- Écraser les légumes à la fourchette en purée grossière et laisser tiédir pour évacuer l’humidité.
- Ajouter le parmesan râpé, l’oeuf, l’ail écrasé (à retirer en cas de sensibilité), le persil ciselé et la moitié de la chapelure. Saler légèrement, poivrer très peu.
- Former des croquettes, les rouler dans le reste de chapelure et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée et un peu de sel : servir en sauce à côté.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱