accompagnement plutôt en rémission
Crumble de courgettes
Un crumble salé aux courgettes épluchées et épépinées : c'est la peau et les pépins qui irritent, pas la chair.
Prépa 20 min Cuisson 35 min 4 portions facile
Étapes
- Préchauffer le four à 190°C. Éplucher les courgettes, retirer le coeur trop granuleux et les couper en petits dés.
- Émincer finement l’oignon et écraser l’ail. Les faire suer 5 min à l’huile d’olive à feu doux, sans coloration.
- Ajouter les courgettes, saler légèrement et cuire 15 min à couvert à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Découvrir en fin de cuisson pour évaporer l’eau.
- Ajouter le jambon coupé en petits dés et le basilic ciselé, mélanger et verser dans un plat à gratin.
- Préparer le crumble : du bout des doigts, sabler la farine, le beurre froid en morceaux et le parmesan jusqu’à obtenir une texture de gros sable.
- Répartir la pâte à crumble sur les légumes et enfourner 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer 5 min avant de servir : le crumble se tient mieux tiède.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱