Purée carotte patate douce — version poussée

Étapes

1. Lavez, épluchez et coupez la patate douce et les carottes en morceaux réguliers.
2. Mettez-les dans une casserole et mouillez à hauteur avec le lait de coco et 50 ml d’eau.
3. Portez à ébullition puis laissez frémir 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la cardamome en poudre et prolongez la cuisson de 10 minutes.
5. Égouttez en conservant le bouillon, puis mixez longuement les légumes en ajoutant du bouillon jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse.
6. Servez chaud, en petite portion, avec un poisson blanc ou une volaille.