accompagnement ok en poussée
Purée de patate douce au beurre noisette
Orange, sucrée-salée et très douce pour le ventre — franchement meilleure que la purée ordinaire.
Prépa 10 min Cuisson 20 min 4 portions très facile
Étapes
- Faites cuire les cubes de patate douce 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent sans résistance.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette (2-3 minutes) — surveillez, ça va vite.
- Égouttez soigneusement, écrasez au presse-purée ou mixez pour une version très lisse.
- Incorporez le beurre noisette, salez, ajoutez la pointe de muscade. Servez chaud.
Astuces
- Compagnon idéal du poulet rôti, du poisson en papillote ou d’un simple œuf mollet les soirs de flemme.
- Version encore plus douce : moitié patate douce, moitié carottes cuites.
- Le beurre passe mal en poussée chez certains : la version huile d’olive reste très bonne, ou simplement une louche de bouillon pour détendre.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱