Hachis parmentier carotte — version poussée

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
3. Faites cuire les carottes en rondelles à l’eau ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent à la fourchette.
4. Écrasez les pommes de terre en purée avec le lait. Salez très légèrement et ajoutez une pointe de muscade.
5. Mixez ou écrasez les carottes en purée bien lisse.
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Faites revenir le steak haché à feu doux, dans très peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’il s’émiette.
8. Dans un plat, répartissez la viande, puis la purée de carotte, puis la purée de pommes de terre.
9. Enfournez 20 minutes. Pas de chapelure : la surface doit rester moelleuse.