plat toutes phases
Omelette aux courgettes fondantes
L'omelette du soir qui sauve les jours sans idées : des courgettes pelées et fondues, des œufs baveux, dix minutes montre en main.
Prépa 10 min Cuisson 12 min 2 portions très facile
Étapes
- Faites revenir les dés de courgette dans l’huile à feu moyen, 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tout à fait fondants — c’est la clé de la recette, ne les laissez pas croquants.
- Battez les œufs avec le sel et les herbes ciselées.
- Versez sur les courgettes, baissez le feu, et laissez prendre doucement 3 à 4 minutes, en ramenant les bords vers le centre au début.
- Pliez en deux et servez, avec du riz ou du pain blanc selon la faim.
Astuces
- Peler et épépiner la courgette n’est pas du zèle : la peau et les graines concentrent les fibres qui grattent en poussée.
- Version rémission : parmesan râpé, tomates confites, champignons — l’omelette encaisse tout.
- Les blancs cuits + jaunes crémeux, c’est le point parfait : coupez le feu quand le centre tremble encore un peu.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱