plat plutôt en rémission
Keftas de poulet sur pita
Le blanc de poulet haché maison est bien plus digeste que l'agneau traditionnel, et les épices restent douces.
Prépa 20 min Cuisson 10 min 4 portions facile
Étapes
- Hachez le blanc de poulet au couteau ou au robot, en pulsant brièvement, jusqu’à obtenir une texture de viande hachée.
- Dans un grand bol, battez l’œuf avec la chapelure et 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le poulet haché, le cumin, un peu de paprika doux, de coriandre et de menthe séchée, les zestes de citron, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner 10 minutes au frais.
- Préparez la sauce : mélangez le yaourt, un filet de jus de citron, un peu d’ail en poudre, du cumin et de la menthe séchée. Incorporez la feta émiettée.
- Avec les mains légèrement huilées, modelez la viande autour de 8 brochettes en bois, en portions égales.
- Faites cuire les keftas à la poêle-gril ou au barbecue à feu moyen-vif, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.
- Servez les keftas avec la sauce menthe-feta, le houmous et les pains pitas tièdes.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱