Pancakes butternut feta et œuf

Étapes

Prévoir aussi 15 min de repos.

1. Pelez la butternut et détaillez-la en cubes réguliers.
2. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, l’œuf, le lait, la ciboulette ciselée et la feta émiettée.
4. Écrasez la butternut cuite et incorporez-la à la pâte.
5. Laissez la pâte se détendre 15 minutes.
6. Chauffez un filet d’huile dans une poêle et déposez une demi-louche de pâte par pancake.
7. Retournez chaque pancake dès que des bulles se forment en surface, puis terminez la cuisson sur l’autre face.