Pâtes courgette saumon — version poussée

Étapes

1. Épluchez la courgette, coupez-la en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
2. Coupez la chair de courgette en petits dés.
3. Faites cuire les pâtes 2 minutes de plus que le temps indiqué, pour qu’elles soient bien tendres.
4. Faites cuire les dés de courgette à la poêle à feu doux, dans très peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
5. Faites cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle, puis émiettez-le en retirant la peau et les arêtes.
6. Ajoutez la crème de soja aux courgettes et laissez chauffer doucement.
7. Incorporez le saumon émietté et un filet de jus de citron. Salez légèrement.
8. Mélangez avec les pâtes et servez tiède plutôt que brûlant.