Poisson blanc riz légumes — version poussée

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, un peu plus longtemps que le temps indiqué : il doit être bien tendre.
2. Épluchez les carottes et la courgette, épépinez la courgette, coupez-les en rondelles fines et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes : elles doivent s’écraser à la fourchette.
3. Posez le cabillaud sur une plaque garnie de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et du jus du citron, parsemez de persil et salez légèrement.
4. Enfournez 12 à 15 minutes : la chair doit se détacher en lamelles à la fourchette.
5. Servez le poisson avec le riz et les légumes, en nappant le riz d’un peu de jus de cuisson récupéré dans le plat.