Quiche aux poireaux et chèvre

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver les blancs de poireaux et les émincer finement.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux 15 min à feu doux, à couvert, sans coloration. Saler légèrement et laisser tiédir.
3. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
4. Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer très légèrement.
5. Répartir les poireaux fondus sur la pâte, ajouter l’emmental râpé puis le chèvre émietté.
6. Verser l’appareil aux œufs par-dessus.
7. Enfourner 30 min, jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée. Servir tiède.