plat ok en poussée
Risotto aux crevettes — version poussée
Version poussée : le vin blanc est remplacé par du bouillon et l'oignon est supprimé.
Prépa 10 min Cuisson 25 min 4 portions facile
Étapes
- Portez 1 litre d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes, puis gardez-le au chaud sur feu très doux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, versez le riz et remuez une minute pour bien l’enrober.
- Versez le bouillon chaud louche après louche, en attendant qu’il soit absorbé avant chaque ajout, pendant une vingtaine de minutes.
- Prolongez la cuisson quelques minutes si besoin : le riz doit être très fondant et crémeux, jamais al dente.
- Ajoutez les crevettes décortiquées, mélangez délicatement sur feu doux, salez et servez bien chaud.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱