plat plutôt en rémission
Saumon, courgettes et citron vert
Saumon riche en oméga-3 et courgettes fondantes, relevés d'un peu de citron vert et de gingembre.
Prépa 15 min Cuisson 15 min 4 portions facile
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C. Préparer la marinade : mélanger la moutarde, le miel, la sauce soja, le zeste et le jus du citron vert, le gingembre et l’ail râpés.
- Déposer les pavés de saumon sur une plaque couverte de papier cuisson et les napper de marinade.
- Enfourner 12 à 15 min selon l’épaisseur : la chair doit être juste nacrée à coeur.
- Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les couper en rondelles fines.
- Les faire revenir 10 min à l’huile d’olive à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Saler légèrement.
- Parsemer les courgettes de menthe ciselée.
- Servir le saumon sur les courgettes, avec le jus de cuisson. Accompagner de riz blanc si besoin.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱