soupe ok en poussée
Velouté de carottes au gingembre doux
Un velouté bien lisse, avec une pointe de gingembre : assez pour donner du goût, pas de quoi irriter.
Prépa 10 min Cuisson 25 min 4 portions très facile
Étapes
- Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les carottes et la pomme de terre, remuez 2 minutes sans coloration.
- Ajoutez le gingembre, versez le bouillon, salez. Laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes s’écrasent à la fourchette sans résistance.
- Mixez longuement — c’est le secret : au moins une bonne minute au blender, pour une texture parfaitement lisse, sans le moindre morceau.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude si besoin, rectifiez le sel, servez.
Astuces
- La pomme de terre remplace la crème pour le velouté : texture soyeuse, zéro lactose.
- En rémission : un filet de crème, des graines de courge toastées ou un peu de cumin pour la version grande forme.
- Testez le gingembre à demi-dose la première fois — il fait partie des ingrédients « ça passe ou ça casse » selon les intestins.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱