accompagnement ok en poussée
Terrine de courgettes — version poussée
Version poussée : l'oignon frais est supprimé et les courgettes sont pelées et épépinées, donc quasiment sans fibres insolubles.
Prépa 20 min Cuisson 55 min 4 portions moyen
Étapes
Prévoir aussi 360 min de repos.
- Lavez les courgettes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
- Blanchissez-les 10 minutes à l’eau bouillante ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Préchauffez le four à 200 °C. Pressez les cubes de courgette pour en extraire l’eau et laissez-les bien égoutter.
- Battez les œufs entiers avec la crème fraîche dans un saladier et salez légèrement.
- Incorporez les courgettes bien égouttées, versez dans un moule à cake et enfournez 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir puis réservez au moins 6 heures au réfrigérateur avant de servir en tranches.
chaque Crohn tolère différemment : en poussée, testez par petites quantités, et adaptez avec votre équipe soignante ✱