Œufs cocotte aux fonds d'artichaut

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C et faire chauffer de l’eau pour le bain-marie.
2. Égoutter et rincer les fonds d’artichaut, puis les déposer dans quatre petits ramequins beurrés.
3. Mixer le tofu soyeux avec la crème de soja et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Déposer une cuillère de sauce tomate sur chaque fond d’artichaut, puis un peu de crème de tofu.
5. Casser un œuf par ramequin, saler très légèrement.
6. Placer les ramequins dans un plat, verser l’eau chaude à mi-hauteur et enfourner 12 à 15 min : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
7. Servir aussitôt, avec du pain de mie grillé sans croûte à tremper.